Salmonela je česta infektivna bolest koja zahvata crevni trakt.
Bakterija salmonele najčešće žive u crevima ljudi i životinja. Ljudi se najčešće zaraze kroz zaraženu vodu ili hranu.
Obično ljudi koji su zaraženi salmonelom dobiju proliv, groznicu i grčeve u stomaku u rasponu od 8 do 72 sata. Većina zdravih ljudi se oporavi za nekoliko dana bez nekog dodatnog tretmana.
U nekim slučajevima, proliv povezan sa salmonelom može biti toliko dehidrirajući da je potrebna brza intervencija lekara. Komplikacije opasne po život takođe se mogu pojaviti ukoliko se infekcija proširi van creva. Rizik od zaraze salmonelom je veći ako putujete u zemlje koje imaju loš sanitarni sistem.
Simptomi
Salmonela je obično uzrokovana konzumiranjem sirovog ili nedovoljno kuvanog mesa, jedenjem mesa peradi, jaja ili proizvoda koji nastaju od jaja. Inkubacijski period varira od nekoliko sati do dva dana. Većina infekcija salmonelom mogu se klasifikovati kao gastroenteritis.
Mogući znakovi i simptomi su:
- mučnina i povraćanje
- bol u stomaku
- proliv
- groznica
- visoka temperatura
- glavobolja
- bolovi u mišićima
- krv u stolici
Znakovi i simptomi salmonele obično traju od četiri do sedam dana, iako može proći i nekoliko meseci da se stanje organizma vrati u potpunu normalu.
Najčešće zaražena hrana je:
Sirovo meso, perad i morski plodovi – uz pomoć izmeta, bakterija može doći na sirovo meso i perad tokom klanja. Morski plodovi se mogu zaraziti ako su uzeti iz zaražene vode.
Sirova jaja – iako se ljuska jajeta čini kao jako dobar štit od zaraze, neke zaražene kokoši mogu sneti jaje koje je zaraženo salmonelom pre nego se štit uopšte formira.
Voće i povrće – neki sveži proizvodi, posebno oni uvozni, mogu biti oprani sa vodom koja je zaražena salmonelom.
Zaraza se takođe može pojaviti i u kuhinji kada sokovi od sirovog mesa i peradi dođu u kontakt sa voćem ili povrćem.
Prljave ruke nakon korištenja toaleta
Mnoga hrana postane zaražena kada se priprema od strane ljudi koji ne peru ruke nakon korištenja toaleta ili menjanja pelene. Infekcija se takođe može pojaviti ukoliko dirate nešto što je zaraženo, uključujući kućne ljubimce i posebno ptice, a nakon toga stavljate prste u usta.
Lečenje
Zbog toga što salmonela može uzrokovati dehidraciju, zamena tečnosti i elektrolita je vrlo važan cilj lečenja. Teži slučajevi mogu zahteviti hospitalizaciju i tečnost koja se isporučuje direktno u venu.
Izvor: kucnilekar
